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要设置iPhone手机不接收短信，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开iPhone手机中的“设置”。
2、进入“短信”或“信息”选项（依据iOS版本，可能名为“信息”或“短信”）。
3、找到并点击“过滤未知发件人”或“阻止的号码”选项（不同版本可能名称有所不同），打开这个开关，iPhone将自动拦截来自未知来源或未被添加到通讯录中的短信，这样可以避免接收到广告或垃圾短信。
若是要完全屏蔽所有短信，除了上述方法外，还可以考虑以下操作：
1、通过开启勿扰模式来屏蔽所有短信，在“设置”中，找到“勿扰模式”，根据自己的需求设定时间和模式。
2、使用第三方短信应用替代默认的短信应用，有些第三方应用提供了屏蔽短信的功能。
3、对于特定的联系人，可以在“信息”应用中，点击该联系人的信息，找到“联系人”或“详情”选项，并将该联系人添加到黑名单或阻止列表中，这样，该联系人的短信将被自动拦截。
完全屏蔽所有短信可能会导致错过重要的通知或验证码等，请根据个人需求和实际情况进行选择，以上方法仅供参考，如遇到操作问题，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。